Кексы с кока-колой

Рецепт на 15 кексов

Ингредиенты для кексов:

2 стакана кока-колы (не диетической)
1 стакан темного порошка несладкого какао
Полстакана несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
1,25 стакана гранулированного сахара
Пол стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
1,25 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 больших яйца

Кексы с кока-колой

Ингредиенты для глазури из взбитых сливок:

1,5 стакана жирных взбитых сливок
4 столовые ложки сахарной пудры
Пол чайной ложки ванильного экстракта
Вишня мараскин

Способ приготовления:

Нагрейте духовку до 160 С. Щедро взбрызните формы для кексов антипригарным спреем.
В маленькой соуснице подогрейте кока-колу, какао и масло на медленном огне, пока не растает масло. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не растворится. Снимите с огня и остудите. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В маленькой миске взбейте яйца до однородной массы, затем добавьте к ним охлажденную смесь с какао и хорошо перемешайте. Аккуратно добавьте сухие ингредиенты. Масло будет немного комковатым, но не взбивайте слишком сильно, иначе кексы будут чересчур плотными.

Вылейте тесто в приготовленные формы и выпекайте 20 минут. В середине времени выпекания поменяйте положение противня в духовке. Когда зубочистка выйдет сухой из теста, кексы можно вынимать. Выньте их из формы и полностью остудите.

В миске среднего размера взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до образования мягких пиков. Перелейте смесь в кондитерский мешок и круговыми движениями нанесите крем на кексы. Положите сверху вишенку.

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Кексы с кока-колой

Татьяна